Yasuko’sお節〜il Fiore〜
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il Fiore イル・フィオーレのYasukoです♪
今年もどうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m
さて、今年のお節はこんな感じ♪
毎年、代わり映えしませんが
定番だからこそ
新年を迎えたのだなーと
感じるもの
母の味を引き継いで早や5年目
同じ味とはなかなかいきませんが
一緒にキッチンに立って
少し緊張しながら
蒲鉾を切っていた頃を
思い出します
皆様のご多幸をお祈りして
今年もil Fioreは
お花を通じてhappyな時間、空間をお届けできるよう 精進して参ります。
どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m
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2016年イル・フィオーレ レッスン
新規募集→1月7日よりFB.ブログ.HPにて募集予定《定員になり次第締め切らせいただきますm(_ _)m》
簡単お節②〜たたきごぼう・海老の塩焼き・のし鶏・ぶりの照り焼き・お煮しめ
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お醤油味が多い中、たたきごぼうの胡麻と酢のまろやかな酸味は家族も箸が進みます♪
ごぼうをよく洗い、沸騰したお湯の中で軽く茹でます。
すり鉢に白胡麻を擦り、あら擦りの中に酢、砂糖、お醤油を混ぜ合わせます。
茹でたてのごぼうを麺棒などでたたき、温かいうちにすり鉢の中で混ぜて完成♪
海老の塩焼き♪
エビは大きめの有頭エビをチョイス♪
背中が曲がっていることから、長寿の意味が込められているエビですが、毎年、海老のうま煮か塩焼きで迷います
今回はあっさり海老本来の味を楽しむ塩焼きで♪
背わたをとり、よく洗います。
頭の先と尻尾の先に水分があるので、そこをカットし、塩をまぶしてグリルで焼くだけ♪
エビの形が綺麗になるよう楊枝をさして背中を曲げて焼くと焼き上がりが綺麗にできます♪
子どもに大人気♪のし鶏♪
お節はなかなか子どものお口に合うものが少ないですが、こののし鶏はハンバーグみたいで大人気♪
鶏肉のミンチに卵、小麦粉、白味噌、砂糖、塩少々を加えて混ぜ合わせます♪
松の葉のような形にしたいので
焼く時にクッキングペーパーの上で四角形を作り、クッキングペーパーをクルッとひっくり返してお肉を裏返します♪
焼きあがったら、青海苔、ケシの実をつけて出来上がり♪
ぶりの照り焼き♪
こちらも子どもが好きなので、お節料理にかかせません。
ぶりに片栗粉をまぶし、表面がカリッとするまで焼きます。
出た油をペーパーでとると、あっさりと美味しいぶりの照り焼きができます。
きつね色になったら、合わせておいた調味料（醤油、みりん、お酒）をかけて完成♪
なかなか手間がかかるお煮しめ♪
簡単そうで実は1番時間のかかるお煮しめ
こちらは31日に作ります。
コンニャクやごぼう、クワイに大根など下準備にわりと時間がかかるけど、ここまできたらあと少し♪
この下準備こそが美味しい煮物を作るコツ♪
年に一度、この時にしか食べないくわい
芽を折らないように皮をむくのが大変ですが、縁起物として煮物に入れます
材料の下準備が終われば、あとは出汁と醤油、お酒で煮るだけ♪
美味しくできているか、ドキドキです♪
なんとか年越しまでに間に合いそうです(^^;;
フウッ。
では、今年もあとわずか。
良いお年をー☆
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早めに作り置き♪簡単お節〜数の子・栗きんとん
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こちらは29日から作り置きできます♪
まずは、数の子♪
ひたひたのお水に塩をひとつまみいれて、数の子の塩抜きします。
メーカーによって塩気が違うけど、半日から1日は浸しておいた方がいいかな♪
時折味を見て、ほんのり塩気が残る状態にします（塩気はお好みで）
かつおで取ったダシ汁（数の子200gに対し1と1/2CUP）にお酒1/4CUP、お醤油大さじ1を混ぜてそこに数の子を浸します（レシピ本には、みりんをいれるバージョンも♪）
最後にかつお節をいれて、
数の子準備オッケー♪
次に田作り♪
ごまめのはらわたをとり
苦味をなくすレシピもありますが、
私はお酒のアテにできるよう少し苦味を残したままで♪
田作りは、ごまめのパリパリ感が命。
オーブンでカリカリに焼くバージョンもありますが、私はフライパンで火加減みながら、ごまめを炒ります。
パリパリ感がでたら、一旦取り出し、そのフライパンでお醤油大さじ2とみりん大さじ2、白胡麻を入れて煮たてさせます。
そこにごまめをさっと加えて、平らなパッドにうつし、冷まします。
ごまめ通しがネットリひっつかないよう、なるべく平らに広げて、冷蔵庫へ。
子ども大好き♡栗きんとん♪
さつまいもをゆでで、茹でこぼす。
さつまいもを取り出して、フードプロセッサーで攪拌するーとありますが、私の場合は茹で汁を入れて木べらで潰してなめらかにします。
好みの甘さになるようにグラニュー糖を加えて、さらにまぜ混ぜて、ポッテリしてきたら栗の甘露煮投入♪
栗を少しつぶしながら混ぜて、さつまいもがなめらかで栗の粒粒感もよくなったら、ラップで茶巾しぼりで完成♪
いかにも家庭的な感じだけど、素朴で子どもに大人気♪
紅白なますは柚子で華やかに♪
大根、人参は千切りにして、塩をふってもんでから少しおき、しんなりしたら水気をきります。
砂糖1/2カップ、酢1/2カップをくわえて味をなじませます。
柚子の皮を加えて出来上がり♪
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ららぽーとEXPO CITY♪行って来ましたー♪♪♪〜il Fiore〜
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家の大掃除もそっちのけで
万博跡地にオープンした
ららぽーとEXPO CITYにやってきましたー♪
恐ろしほどの混雑を予想していましたが、11時着で駐車場はまだ余裕がありました♪
混む前に腹ごしらえをと
お手軽なフードコートに乗り込むと
ヒト・ひと・人だらけ〜ッッッ(>_<)
そして、3歳の息子。
ハンバーガーとポテトが食べたいっっ‼︎と叫びだした(ｰ ｰ;)
ハンバーガー店はハワイの名店KUA AINA
セットで1200円ほど(ｰ ｰ;)
しかも、すごい行列〜(ｰ ｰ;)
さらに、追い打ちをかけるように
”ご注文いただいてから15分ほどかかります〜”と店員のよく通る声
ガビーン(ｰ ｰ;)
しかし、
ノックアウトしている母の横で
頑固な息子の意思は固く・・
結局、ハンバーガーにありつけるまでに1時間弱ほどかかったー
おかげで、いつもの倍以上美味しく感じた♪
お腹もいっぱいになり、さぁ、出陣‼︎
とにかく広ーいっ♡
コールハーンやスタージュエリー、マイケル コースも♡
スーパー、電気屋さん、赤ちゃんホンポも
もうね、もうね、入っていないお店を探す方が難しいくらい♪
そして、ポップコーンのお店 gallet
パンケーキのお店Eggs ’n Things
移動型遊園地のアニポ
日本初の体験型英語教育施設
ENGLISH VILLEGE
（これ、めちゃ気になるー♪）
他にも
1月29日オープンの
Orbi オービィ
などなど
目新しい施設やお店がいっぱい♪
あ、ロンハーマンのお店もあるー♡
しかも、cafeまで♡
正直、1日で見て回るにはあまりにも広すぎです(^^;;
オヤツタイムは
LA発のフローズンヨーグルトショップで♪
久々にワクワクした楽しい1日でした♪
さあ、明日こそ窓拭きしまーす(*^_^*)
2015年ありがとうございましたm(_ _)m〜il Fiore〜
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il Fiore イル・フィオーレのYasukoです♪
この1年、ほんとに多くの方との出会いがありました(*^_^*)
レッスンの生徒の皆様
イベントでお世話になった方々
交流会でお話させていただいた方々
そして、il Fioreを気に入ってくださり、
ご購入いただきましたたくさんのお客様
本当に、本当にありがとうございましたm(_ _)m💕
毎年のことですが
1年間振り返りますと
il Fioreは
皆様方に支えられて
今があるのだなぁと
つくづく思いますm(_ _)m
感謝の気持ちでいっぱいです♡
il Fioreは
来年もお花を通じて
皆様にhappyをお届けできるよう
精進していきたいと思っておりますm(_ _)m
今後ともよろしくお願い致します。
ありがとうございましたm(_ _)m
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香港グルメ③飲茶《美心皇宮》
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香港グルメレポ♪
シティホール・マキシムズパレスCity Hall Maxim's Palaceにある飲茶《美心皇宮》
エクスプレス香港駅からもセントラル駅からも歩いて数分という立地♪
1階は劇場なのですが、そのホールの3階に飲茶で大人気のこちらのお店があります♪
100名ほど入れる広ーい店内ですが、11時オープン時に行ってはもう長蛇の列(^^;;
欧米人や日本人も多く、超人気店なのです♪
ここは、昔ながらのワゴンスタイルで欲しい飲茶が来たらワゴンを止めてオーダーする形式♪
人気店だけあって、どれもほんとに美味しいーッッ（≧∇≦）♪
特に飲茶の皮がとろーりモチモチでたまりませーん（≧∇≦）♪
そして、今回ハマったのが、マンゴースープ♪
これ、ほんとにほんとに美味しいのっ♡
タピオカとグレープフルーツのような実がたくさん入ったマンゴースープ♪
マンゴープリンは中華の〆には必ずオーダーするほど好きでよく食べてるけど、マンゴースープは初めて♪
マンゴープリンも濃厚で美味しかったけど、マンゴースープはあっさりとした喉越しで、タピオカやフルーツなどの食感が面白い♪
これ、オススメです♪
《向こうの名前忘れちゃったな・・》
とにかくどれを食べても間違いなし♪
ひろーい空間でゆったりとした気分で美味しい飲茶をいただけるお店でしたー♪
ご馳走様でした♡
最後までご覧いただきありがとうございましたm(_ _)m
芦屋 《咲くや》でブランチを♪
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ハーブティー専門店 芦屋咲くや へ
ブランチをしに行ってきましたー♪
大通りを1本入った閑静な住宅街にあるそのお店は、和モダンな造りでとってもオシャレ♪（≧∇≦）♪
ランチは2種類
サーモンと自家製パニーニのハイビスカスパンサンド
自家製煮豚と金平ごぼうのウコンパンサンド
どちらのサンドもお上品なお味で、ハーブティーととってもよく合います♪
そしてなんといってもハーブティーの美味しいことっ‼︎
今回は、ハイビスカスとカモミールをチョイス♪
身体に優しいハーブティーと素敵な空間でホッとリラックスタイム〜(*^_^*)
また、こちらのお店はワタクシが憧れてやまない元先輩の井沢由美さんプロデュース♪♪♪
素敵なはずですっっっっ（≧∇≦）♪
2階はレンタルスペースにもなるので、学校の親睦会やイベント等にも使えるそう♪
こんなオシャレな空間で美味しいランチをいただきながらのレンタルスペースは嬉しいですねっ♪
ぜひご利用くださいませ〜♪
優雅な時間を過ごすことができました♪
ありがとうございましたm(_ _)m
最後までご覧いただきありがとうございましたm(_ _)m
